Prestation de restauration concédée
Le Resah met à votre disposition un ensemble de prestation de restauration concédée.
Vous êtes déjà adhérent du Resah et souhaitez bénéficier de l'offre :
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- Téléchargez et complétez le dossier d'adhésion (CSAC) dans la rubrique documents disponibles en bas de page
- Déposez vos documents dans l'espace de dépôt des conventions - CSAC
Produit(s) et/ou prestation(s)
N° marché
2025-R029
N° lot
001
Famille(s)
Hôtellerie et restaurationRestauration
Type de contrat
Accord-cadre mono-attributaire à marchés subséquents
Centrale d'Achat
Intermédiaire
Titulaire(s)
N° marché
2025-R029
N° lot
002
Famille(s)
Hôtellerie et restaurationRestaurationÉtablissements sanitaires, sociaux et médico-sociaux
Type de contrat
Accord-cadre mono-attributaire à marchés subséquents
Centrale d'Achat
Intermédiaire
Titulaire(s)
Description de l'offre
Une prestation modulable et personnalisée, adaptée à chaque type d’établissement.
Cette offre souple couvre un large éventail de prestations, allant de la simple fourniture de denrées alimentaires avec appui technique, jusqu’à la prise en charge complète de la restauration, incluant la mise à disposition de personnel qualifié.
1. Assistance Approvisionnement
Appui dans le référencement et la gestion des fournisseurs ainsi que dans l’approvisionnement en denrées alimentaires :
- Référencement des fournisseurs
- Livraison des denrées
- Assistance à la passation des commandes
2. Assistance Technique
Accompagnement sur site sur certaines fonctions clés pour optimiser le fonctionnement quotidien :
- Gestion des commandes
- Planification des ressources humaines
- Formation du personnel
- Accompagnement hygiène et mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire
3. Gestion Complète
Prise en charge globale de la prestation de restauration, incluant :
- Conception des menus et recettes
- Gestion des ressources humaines
- Gestion budgétaire
- Organisation de la production
- Suivi et amélioration continue de la qualité
Découvrez deux retours d’expérience concrets :
Les + de l'offre
- Co-construction de la solution technique avec le bénéficiaire et ses équipes
- Maîtrise technique, réglementaire et budgétaire de la restauration collective
- Adaptabilité à la diversité des besoins : patients, résidents (EHPAD, handicap), personnels (restauration du personnel)
- Présence nationale et régionale avec des équipes de proximité
- Conformité garantie aux lois EGalim et AGEC, avec suivi et reporting des indicateurs RSE et développement durable
- Offre de base responsable : 20 % de produits SIQO, dont 10 % Bio, au tarif d’une offre en denrées conventionnelles
- Pilotage contractuel rigoureux, reporting et suivi de la conformité à l’accord-cadre
- Titulaire labellisé RFAR (Relations Fournisseurs et Achats Responsables)
Comment bénéficier de l'offre ?
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Téléchargez, complétez et signez votre convention (CSAC) ainsi que l'annexe de recensement de besoins le cas échéant.
Déposez ces documents accompagnés d'un bon de commande du montant des frais d'adhésion dans l'espace de dépôt des adhésions uniquement
Activez les notifications liées à cette offre en cliquant sur le symbole de la cloche
Passez commande auprès du titulaire du marché dès validation de votre convention (CSAC) ou dès notification de votre marché subséquent par le Resah
Comprendre le fonctionnement de la centrale d'achat du Resah
Vous souhaitez mieux comprendre comment bénéficier d'un marché de la centrale d'achat du Resah, consultez le mode d'emploi.
